Tapas - Die Sonne auf der Zunge

Denkt man an spanische Vorspeisen läuft jedermann das Wasser im Mund zusammen. Wie könnte es auch anders sein. Diese Nation hat mit ihren Tapas ein ganz eigenes Lebensgefühl zu vermitteln. In allen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen gibt es sie. Sie zu essen ist eine eigene Kultur! Denke man an heiße Abende, kleine Kneipen mit einer schier unerschöpflichen Auswahl an köstlichen Häppchen. Wie gerne trifft man sich dann mit Freunden und schlemmt die hausgemachten Leckereien. Angefangen bei einem Teller unglaublichen leckeren Schinken, dem Pata Negra, der auf der Zunge schmilzt, Salami und Lomo- geräuchertem Schweine Filet, über Fisch und Muscheln in allen Zubereitungsformen! Auch eingelegtes, frittiertes und gegrilltes Gemüse sollte nicht fehlen!
Es gibt wohl kaum jemanden, dem an einem heißen Tag die Vorzüge einer kalten Gemüsesuppe nicht ins Auge stechen. Der Gazpacho- sonnenverwöhntes Gemüse püriert und mit kleinen Stücken von Zwiebeln, Paprika, Gurken und Tomaten gereicht. Sehr lecker auch mit hand geschnittenen Schinkenwürfeln!
Sie mögen ihre spanischen Vorspeisen gerne scharf? Dann lassen Sie sich doch auf ein kleines Glücksspiel ein. Pimientos de Patron! Kleine grüne Paprikas, von denen manche süß und saftig sind und andere brennen, als seien sie auf Höllenfeuer zubereitet. Gereicht werden sie mit Meersalz bestreut, nachdem sie in einer heißen Pfanne gebraten wurden bis sie braun und knusprig sind.
Also, langen Sie herzhaft zu. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei! Nicht nur vor dem Essen sondern als abendfüllendes Geschmackserlebnis sind spanische Vorspeisen aufregend lecker.